Hei alle fine dere <3….den siste uken har det ikke blitt så mye blogging da jeg har hatt nok å henge fingrene i med flytting. Nå har jeg landet på nytt sted og bloggingen kan endelig begynne for fullt.
For bare to uker siden signerte vi kontrakt og bestemte oss for å flytte på gård sørover. Å gud å takknemmelige vi er for all flytte hjelpen vi har fått fra min kjære svigerfamilie
og venner som har hjulpet oss med å få leiligheten klar til overlevering, og kjøring av flyttelass sørover. Uten dere hadde vi aldri klart dette på bare to uker!!!!
Vel….hva er vel flyttekaos, ned-pakking og utvask uten en marsipankake som påfyll?? Vi måtte ha en avskjedskake før vi satte snuta sørover til det glade sørlandet, sjørøvernes sted, der vi hører hjemme.
Oppskriften finner du lenger ned i innlegget 🙂
Dyrene klare for å si hade til byen…..
Drømmen om gård har jeg lenge hatt, og plutselig banket drømmen på døren og brikkene i livet falt på plass som bare det, ingen tvil om at dette var meant to be! – og det med en helt fantastisk mann med et hjerte av gull og alle dyrene våre <3
Men det har også vært viktig å få mettet behovet jeg hadde for å reise og å bo i utlandet.
Jeg tenker…alt til sin tid… og nå når jeg har fått opplevd det store i både London og Miami,
bygget de relasjoner jeg har ønsket og oppnådd det som har vært på sjekklisten så langt, så er tiden nå inne for å trekke seg tilbake til gårdslivet som jeg alltid har hatt nært og kjært.
Friheten med å bo på gård kan ikke sammenliknes med bylivet, og energien du får av å være omgitt skog og mark er noe helt annet enn et tettboende byliv med mye negative mennesker med katastrofal stressfaktor på høyt nivå.
….fordi det er det jeg la merke til at det var dessverre….. Jeg var lei av glanere, stalkere, og høy stressfaktor, lei av å være omgitt mennesker som aldri hadde roen i sjelen sin og som levde av å snakke ned om andre mennesker. Er det ikke rart det der…? ..hvordan de menneskene som ubevist ikke
er fornøyd med seg selv og sin egen livstil bare eeelsker å snakke om andre i en negativ forstand for å føle seg bedre???
…Jeg likte Oslo og Tjuvholmen, suksessrike mennesker bodde i blokka der jeg bodde på Skillebekk, der var det mye positivt, men så fort man nærmet seg Drammen, stedet jeg trodde var rett for meg, var det som om det har lagt seg en stor mørk skygge over byen. Jeg elsket virkelig Drammen en gang i tiden, men nå er det fylt med ulykkelige mennesker som ikke tåler å se andre lykkelige mennesker.
Jeg sier ikke at de er lite suksessrike, men mennesker som ikke klarer å se verdien i det gode de har…. Her på bygda er det annerledes og folk er mer takknemlige over livet de har og ser glede i de små verdiene. Kanskje er det friheten? Kanskje er det naturen? Eller kanskje er det de lave forventningene de har til seg selv som gjør at de føler seg bra nok… For det er det jeg har inntrykk av i byen, at svært få føler seg bra nok og at livet er en stadig konkurranse med å sammenlikne seg med andre mennesker rundt….ikke rart depresjons-stallene stiger år for år…
..Så føler du der truffet nå, så hveeer så snill å ikke beveg deg i samme mønster for lenge, fordi DU ER BRA NOK, det er bare andremennesker rundt deg som får deg til å føle deg dårlig, kvitt deg med de og senk forventingene dine til deg selv, fordi det ER LOV å puste, det ER LOV å slappe av, og det ER LOV med en pause slik at du kan restarte hjernen din og kvitte deg med dårlige tanker.
Jeg sier ikke at London var så mye bedre, derfor bodde jeg ikke der så lenge, men Miami vil jeg aldri glemme. Kanskje fordi det er så mange glade og fornøyde turister der som sprer mye glede og positive vibes.??
Mye god kunstner energi var det der også, sammen som på Skillebekk.. Jeg savner litt å møte på de kjente kunstnerne på nærbutikken, men jeg håper at kreativiteten snart vil blomstre igjen på det stedet jeg er på nå slik at jeg kan begynne å male og tegne igjen slik jeg gjorde før.. Jeg har hørt at hester kan lære seg å male, så det er ett av målene mine gjennom sommeren, gi penselen til Luc og se om han klarer å male et bilde.
Så til kaken….. mmmm denne var kjempe god og MÅ prøves!!!
En marsipan kake trenger ikke være spekket med sukker og gluten for å være god. Personlig synes jeg den er mye bedre om det ikke er for søt, og selvsagt mye bedre for helsen, og hva er ikke bedre når man kan forsyne seg med 3-4 kakestykker uten å bli kvalm eller få vondt i magen??
Personlig hater jeg gluten og sukker så forsøker å holde det til det minimale. Marsipanen og vaniljekremen hadde jeg ikke tid til å lage hjemmelagd og sukkerfri denne gangen, men kakebunnen ble hvertfall sukkerfri.
Det er gluten i speltmel, men jeg føler kroppen responderer annerledes og blir ikke like oppblåst som med vanlig hvetemel. Her kan du bruke glutenfritt mel om du ønsker den helt glutenfri.
…og ønsker du å multitaske så ta på deg rulleskøytene mens du baker 🙂
Legg et fuktig håndkle over når de kommer ut av ovnen så bevarer sukkerbrødet fuktigheten sin bedre.
Del de så i to med en lang brødkniv og begynn å fyll kaken lag for lag med et du ønsker.
Så til marsipanlokket….
Denne falt godt i smak hos Adrian og han spiste 5 kakestykker første døgnet XD
Denne kaken ble SUPER JUICY og falt rett hjem hos familien <3 – og dere… veien til mannens hjerte går IKKE bare gjennom magen 😉
Oppskriften får du her:
SUKKERFRI KAKEBUNN:
150g speltmel
150g sukrin
1 ts bakepulver
5 egg
FYLL:
Vaniljekrem
Sukkerfritt bringebærsyltetøy fra Lerum`s
Marsipan
FREMGANGSMÅTE
Bunn:
Ta frem en liten langpanne (ca. 20×30 cm), og sett stekeovnen på 175 grader. Denne røren kan også bakes i en stor langpanne (ca. 30×40). Da blir lagene litt tynnere, noe som kan være fint hvis du vil lage en kake med tre lag.
Visp egg og Sukrin til stiv eggedosis (ca. 6-8 minutter). Sikt i mel og bakepulver, og bland alt lett sammen med en slikkepott. Legg bakepapir i bunnen av langpannen, hell i røren og stek sukkerbrødet midt i ovnen i ca. 30 minutter.
Del sukkerbrødet i 2 eller 3 deler før det blir helt kaldt, og legg et fuktig håndkle over. Sukkerbrødet vil antakelig få en sprøere overflate enn vanlig sukkerbrød, men har den samme gode smaken.
Før du fyller bløtkaken, bør bløtkakebunnen dynkes med melk eller juice – ellers kan den lett bli tørr. Bruk 3-4 ss på hvert lag.
Vi blogges…<3 Ønsker dere en fantastisk påske <3 xox